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Benikulà, dal nome della storica sauna naturale del bagno asciutto, riassume in sé tutte le caratteristiche del più rinomato vino dell’isola di Pantelleria, esaltandone al massimo ogni sfaccettatura e ogni particolare per donare, a chi ha la fortuna di assaggiarlo, un momento di indimenticabile benessere.
Alla temperatura di 10-12°C, bevuto a fine pasto, accompagnato dal dessert, è la chiusura ideale dei giorni speciali, in tutte le altre occasioni, servito con biscotti, alle mandorle o ai pistacchi, al burro o alle noci, diventa un perfetto compagno di meditazione e di riflessione, sorseggiato con gli amici, tra un formaggio erborinato ed una pralina al cioccolato, in ogni momento libero, crea festa ed allegria.
Benikulà, l’energia della terra, la forza dell’acqua, la potenza del vento, la sapienza dell’uomo.
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SCHEDA TECNICA DI COLTIVAZIONE E PRODUZIONE:
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| Varietà: |
Zibibbo.
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| Forma
d’allevamento: |
alberello pantesco.
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| Distanze
d’impianto: |
2mt x 2mt
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| Piante
per ettaro: |
2.500
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Produzione media per pianta: |
circa 1,5 kg. |
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Raccolta: |
a mano, selezionando i grappoli migliori per pezzatura e stato sanitario, e trasportati in cassetta.
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Appassimento: |
naturale al sole per circa 3 settimane nel tradizionale “stinnituri”. |
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Vinificazione: |
trasformata nel pieno rispetto della tradizione enologica dell’Isola. |
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CARATTERISTICHE PEDOCLIMATICHE DELL’ISOLA DI PANTELLERIA
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Posizione geografica: |
situata al centro del Mediterraneo (compresa tra
36°44’03’’ e 36°55’16’’ di latitudine nord e tra 11°57’16’’ e 12°03’30’’ di
longitudine est).
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Origine:
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rappresenta la parte emersa di un edificio vulcanico originatosi
circa 200.000 anni fa. |
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Clima: |
è caratterizzata da clima mediterraneo con precipitazioni annue,
concentrate soprattutto nei mesi invernali, di 466 millimetri, da estati
calde e siccitose e con oltre 300 giorni ventosi l’anno per cui è spesso
conosciuta come “Isola del Vento”.
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Suoli: |
di origine vulcanica, sciolti, non calcarei, a pH neutro, ricchi di
potassio (elemento essenziale, responsabile nutritivo principale della
qualità zuccherina dell’uva), di fosforo e di ferro. Terreni con pendenze
elevate che divengono coltivabili grazie ai numerosi terrazzamenti
costituiti da muri a secco.
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