|
|
Benikulà, du nom de l’historique sauna naturelle du bain sec, reprend en soit toutes les caractéristiques les plus renommées du vin de l'île de Pantelleria, en exaltant au maximum chaque détail pour offrir, à qui a la fortune d’en goûter, un instant, sans doutes, de bien-être.
À la température de 10-12°C, bu à fin repas, accompagné d’un dessert, il est idéal pour les jours spéciaux, dans toutes les autres occasions, servie avec des biscuits, aux amandes ou aux pistaches, au beurre ou aux noix, il devient parfait pour la méditation et de réflexion, goûté avec les amis, entre un fromage et une praline au chocolat, à tout instant libre, crée fête et gaîté.
Benikulà, l'énergie de la terre, la force de l'eau, la puissance du vent, la sagesse de l'homme.
|
FICHE TECHNIQUE DE CULTIVATION ET DE PRODUCTION:
|
| |
|
| Variété: |
Zibibbo.
|
| Forme d'élevage: |
arbrisseau pantesco. |
| Distances d'implant: |
2mt x 2mt
|
|
Plantes pour hectare: |
2.500
|
|
Production moyenne pour plante: |
environ 1,5 kg. |
|
Recueillie: |
à la main, en sélectionnant les grappes meilleures pour taille et l'état sanitaire, et transportées en caissette |
|
Flétrissement: |
naturel au soleil, pour environ 3 semaines, dans les traditionnel "stinnituri". |
|
Vinification: |
transformée dans le plein respect de la tradition œnologique de l'Île. |
| |
|
|
CARACTÉRISTIQUES PEDOCLIMATIQUES DE L'ÎLE DE PANTELLERIA
|
| |
|
|
POSITION GÉOGRAPHIQUE: |
située au centre de la Méditerranée (comprise entre 36°44'03 ''et 36°55'16 ''de latitude nord et entre 11°57'16 ''et 12°03'30 ''de longitude est).
|
|
Origine: |
elle représente la partie émergée d'un volcan qui s'est formé environ il y à 200.000 ans. |
|
Climat: |
elle est caractérisée par un climat de la méditerranée avec des précipitations annuelles, concentrées surtout dans les mois d'hiver, de 466 millimètres, d’étés chauds et secs et avec plus de 300 jours de vent l'an, qui est souvent connu comme "Île du Vent".
|
|
Sols: |
d'origine vulcanien, légers, pas calcaires, pH neutre, riches en potassium (élément essentiel, responsable principal de la qualité des sucres du raisin), en phosphore et en fer. Terrains avec des pentes énormes qui deviennent cultivable grâce aux nombreux terrassements constitués de murs à sec.
|
|
