Seneca définit Pantelleria "desertus et asperrimus locus", Ovidio d'elle se rappelle comme "stérile", Gabriel Garcia Marquez écrit "je crois qu’il n'existe pas au monde un lieu plus approprié pour penser à la lune".

   Est dans cet environnement, unique au monde, que le Muscat d'Alessandria devient Zibibbo, est dans cet environnement, héroïquement cultivé de l'homme sur des extraordinaires terrasses "sculptés" sur les spectaculaires pentes de l'Île et soutenus de mures à sec, en pierre lavique très scénographiques, coûté fatigue et sueur, que le Zibibbo se transforme dans cette perle d’œnologie que tout le monde connaît avec le nom de Passito de Pantelleria.

   Le nectar des dieux, qui a fait tomber amoureux Apollo de la déesse Tanit, qui Giacomo Casanova offrait à ses fougueuses amantes, est aujourd'hui un produite unique et original, de la couleur dorée tendant à l'ambre, du saveur doux et aromatique, caractérisé par le parfume typique de muscat, de l'unique personnalité d'un vin qui porte l'Histoire en soit.