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Benikulà®, nombre de la histórica sauna natural del baño seco, sintetiza en si mismo todas las características del vino mas célebre de la isla, exaltando al máximo cada matiz y particularidad para dar a los que tienen la suerte de provarlo un momento de inolvidable bienestar.
A la temperatura de 10-12ºC, bebido después de las comidas acompañado el postre, es la conclusión ideal de un día especial. En todas las otras ocasiones, servido con galletas de almendras o pistachos, de mantequilla o de nueces, se convierte en un perfecto compañero de meditación y de reflexión. Saboreado entre amigos acompañado con un queso a las hierbas o unas virutas de chocolate, en cada momento libre, crea esta y alegría.
Benikulà®, la energía de la tierra, la fuerza del agua, la potencia del viento, la sabiduría del hombre.
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Ficha técnica de cultivo y producción:
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| Variedad: |
Zibibbo.
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| Modo de cultivo: |
arbusto pantesco. |
| Espacio por parra: |
2mt x 2mt
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Plantas por hectárea: |
2.500
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Producción media por planta: |
1,5 Kg aproximadamente.
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Cosecha: |
manual, selección de racimos mejores por color y estatus sanitario, transporte en cajas. |
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Método de secado: |
natural al sol durante aproximadamente tres semanas en el tradicional “stinnituri”. |
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Vinificación: |
trasformada en el total
respecto de la tradición enológica.
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Caracteristicas Pedoclimaticas de la isla de Pantelleria
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Situación geografica: |
situada en el centro del Mediteraneo (entre 36°44’03’’ y 36°55’16’’ de latitud norte y entre 11°57’16’’ y 12°03’30’’ de longitud este). |
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Origen:
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representa la parte emersa de un edificio volcanico que se creó aproximadamente hace 200.000 años. |
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Clima: |
está caracterizada por un clima mediteraneo con precipitaciones anuales de 466 milimetros, concentradas sobretodo en los meses invernales, por veranos calidos y secos y con más de 300 dias de viento cada año, por esto es conocida también como la “Isla del Viento”. |
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Suelos: |
di origen volcanica, sueltos, no calcareos, con pH neutro, ricos de potasio (elemento esencial, nutritivo, principal responsable de la dulsura caracteristica de la uva), de fosforo y de hierro. Suelos con pendientes elevadas cultivables gracias a las terrazas construidas con roca ignea. |
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